Rezept: Kräuter Baguette

Zutaten:

250 g Weizenmehl (Typ 405)
250 g Dinkelmehl (Typ 1050)
20 g frische Hefe
200 g lauwarmes Wasser
40 ml Hallingers Klassisches Olivenöl
60 g soft getrocknete Tomaten
50 g schwarz Oliven (entsteint)
60 g Walnüsse
1 EL Hallingers Würzmischung Pikantes Brot
1 TL Hallingers Kristallsalz aus Pakistan
2 Rosmarinzweige

1. Mehl und Salz vermischen. Hefe mit lauwarmem Wasser vermengen. Tomaten, Oliven, Walnüsse und Rosmarin klein hacken. Alles mit Olivenöl zusammen in einer Schüssel vermischen und mit Küchenmaschine verkneten. Teig zudecken und circa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Den Teig zu einer circa 45 cm langen Rolle formen. Auf dem mit Backpapier bedeckten Blech auslegen. Den Brotteig noch mal 30 Minuten gehen lassen.

3. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Baguette in 20 Minuten backen.

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